Pomodori: proprietà, benefici e controindicazioni

• Valori nutrizionali del pomodoro 
• Pomodori, benefici per l’organismo 
• Cosa succede a mangiare tanti pomodori?
• Quando sono sconsigliati i pomodori?

Questa pianta, originaria del Sud America, presenta diversi benefici per la salute, essendo una fonte di vitamine e sali minerali essenziali.

Ci sono tuttavia alcune precauzioni che vanno prese in determinati casi, in quanto il pomodoro può essere fonte di irritazioni e infiammazioni in soggetti sensibili.

Abbiamo parlato  di questa pianta erbacea, con la dottoressa Elena Caglioni, nutrizionista del Santagostino. 

Prenota una visita nutrizionistica con piano alimentare personalizzato

Il pomodoro è un alimento comunemente consumato come verdura. Nello specifico, è il frutto del Solanum lycopersicum, pianta che appartiene alla famiglia delle Solanacee ed è originaria dell’America Centrale e del Sud.

La sua stagione è quella estiva, ma lo troviamo quasi tutto l’anno sotto forma di diverse lavorazioni: polpa, pelati, conserve, concentrati, salse e sughi.

Sono un’importantissima fonte di licopene, un potente antiossidante conosciuto per i suoi diversi benefici quali:

• la capacità di ridurre il rischio di malattie cardiache
• contrastare alcuni tipi di tumore
• combattere l’invecchiamento
• ruolo protettivo del sistema scheletrico

I pomodori sono poi un’ottima fonte di:

• vitamina C, soprattutto se consumati freschi
• potassio
• vitamina K
• folati, o vitamina B9.

L’apporto calorico del frutto è di 21 chilocalorie per 100 grammi.

In 100 grammi di prodotto sono contenuti:

• 1 grammo di proteine
• 0,2 grammi di lipidi totali
• 0 grammi di colesterolo
• 3,5 grammi di carboidrati
• 0,9 grammi di fibra.

• 25 milligrammi di vitamina C
• 7,9 microgrammi di vitamina K
• 15 microgrammi di folati
• 237 milligrammi di potassio
• 810 microgrammi di ß-carotene
• 25 milligrammi di fosforo.

Nei pomodori sono tuttavia presenti altri composti di notevole interesse dal punto di vista nutrizionale:

• la naringenina, un flavonoide presente nella buccia dei pomodori in grado di ridurre l’infiammazione e prevenire diverse patologie
• l’acido clorogenico, un potente antiossidante in grado di abbassare la pressione arteriosa in soggetti che soffrono di ipertensione
• la clorofilla e i carotenoidi, antiossidanti che conferiscono, insieme al licopene, il caratteristico colore rosso e che contribuiscono alle proprietà del pomodoro.

Grazie alla ricchezza in vitamina, minerali e sostanze antiossidanti, il pomodoro vanta numerose proprietà. In particolare, tra i benefici della pianta troviamo:

• mantenimento della salute del cuore, grazie alla loro proprietà di ridurre l’infiammazione e il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari
• prevenzione di alcune forme tumorali. In particolare, i tumori alla prostata, ai polmoni e allo stomaco
• prevenzione dal rischio di scottature dovute all’eccessiva esposizione alla luce solare. Azione che si esplica grazie alla loro ricchezza di ß-carotene.

Il consumo di pomodori può, inoltre, contribuire a:

• il buon funzionamento della tiroide, grazie alla presenza di fosforo
• la capacità visiva, grazie al buon contenuto di vitamina A e del suo precursore, il ß-carotene
• l’elasticità e salute della pelle
• buon funzionamento del sistema immunitario
• l’assorbimento di ferro.

Il quantitativo consigliato è di circa 200 grammi a pasto, e devono essere variate con altri tipi di verdure.

Un consumo eccessivo di pomodori può infatti provocare:

• reflusso gastroesofageo, dovuto all’azione dei succhi gastrici che raggiungono la parete dell’esofago, con conseguenti dolori al torace e una sensazione di bruciore allo stomaco
• reazioni allergiche, dovute a forti reazioni del sistema immunitario ai cosiddetti allergeni
• formazione di calcoli renali, definibili come pietre dalle dimensioni di pochissimi millimetri che possono depositarsi nei reni in soggetti predisposti o per un eccessivo consumo di Sali minerali ed una scarsa idratazione
• arrossamento della pelle, per eccesso di licopene
• diarrea
• dolore alle articolazioni.

Prenota una visita nutrizionistica con piano alimentare personalizzato

Il consumo non comporta di solito alcun effetto collaterale se mantenuto entro i già detti 200 grammi di pomodori per pasto.

Dovrebbero tuttavia astenersene le persone che:

• soffrono di allergia al nichel,
• soffrono di allergia alle solanacee
• abbiano patologie renali
• soffrono malattia da reflusso gastroesofageo